МЕРОПРИЯТИЯ FOOD EXPO — большая образовательная площадка
Мы собрали для вас профессиональную экспертизу, тренды
и новинки ресторанной индустрии и широкую обучающую программу. Ищете новые решения для вашего ресторана или кафе?
Вы их найдете на FOOD EXPO.
Площадки с семинарами и мастер-классами
РАСПИСАНИЕ 2024
- ФАСОЛЬФ10. ФАСОЛЬ & MOBITRUCK, НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ МОБИЛЬНОГО МАГАЗИНА
Анатолий Агапитов & Аникина ГалинаРуководитель дивизиона прямых продаж и франчайзинга «Фасоль» & Руководитель отдела продаж Мобитрак - CHEF A LA RUSSEКомандные соревнования в номинации «Национальный обед». Первый полуфинал - 10 команд
- MEAT BATTLEКуратор Meat Battle
Нарине БагманянСоздатель Meat Battle - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИДегустация Собственных торговых марок METRO
Татьяна ЯстребоваРуководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри» - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАОткрытие площадки Исповедь «сказочницы». Проект «Российская кухня» 2014-2024 гг. 10 лет поиска идентичности
Екатерина ШаповаловаАвтор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ - СЫРНАЯ ПРАКТИКАКонкурс «Лучший сыр Cheese Expo 2024»
Алёна ГрекРуководитель компании GREK Consulting - ХОРЕКА СТЕНДКартошка фри с куриным попкорном и сырным соусом
Кирилл ВахрамеевШеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime - MEAT BATTLEВагю
Алексей Черкашин & Владимир СуханкинШеф-повар собственного кейтеринга Catering Chef Alexey & Шеф-повар ресто-бара «С улицы в Hollywood» - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация: Коллекция
Артем ВасильевДиректор по производству Центра энологии Chateau Tamagne, главный энолог ООО «Кубань-Вино» - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТААРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ: от полной неизвестности до первого коммерческого успеха. Вся правда о зарождающейся индустрии региональной кухни на краю Земли.
Андрей Виноградов & Екатерина Мун & Екатерина Назаренко & Максим Галецкий & Мария Плюснина & Сергей Авдеев & Сергей Митрофанов - ФАСОЛЬФОРУМ Ф2. Роль торгового оборудования в успехе продуктового магазина» Решения при редизайне, которые являются определяющими в дальнейшем развитии продаж в магазине
Екатерина Митрохова & Татьяна КузнецоваРуководитель операционного отдела развития франчайзинга METRO & Директор департамента маркетинга Place - ХОРЕКА СТЕНДХот-дог с хрустящими куриными стрипсамиКирилл ВахрамеевШеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция "FANAGORIA"
Игорь СердюкДиректор по развитию премиального направления "ОАО «АПФ Фанагория" - CHEF A LA RUSSEКомандные соревнования в номинации «Национальный обед». Второй полуфинал - 10 команд
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИЛегенды и мифы ирландского виски
Абу Асаб КенанБренд Амбассадор по виски компании Simple - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА«СЕВЕРНАЯ КУХНЯ» В РОССИИ: самоидентификация или копирование Nordic Cuisine? Ресторан национальной кухни - туристическая достопримечательность.
Руслан Побержин & Иван Балин & Михаил Гаврилов & Ольга Белоногова & Ольга Ягодина - ХОРЕКА СТЕНДЧикенбургер с соусом из горгонзолыКирилл ВахрамеевШеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
- MEAT BATTLEВагю
Андрей Нестеренко & Михаил ПоздняковШеф-повар ресторана «Зарница» г. Тюмень & Бренд-шеф компании «Strada», фудтрак «Жарница» - ФАСОЛЬФОРУМ Ф6.1. Ассортимент - ключ к успеху магазина
Валерия СидороваРуководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация Коллекция «Дербент вино»
Шамиль АлиевГлавный винодел винодельни «Дербент вино» - ФАСОЛЬФОРУМ Ф6.1. Дискуссия с руководителями сетей «Лучшие практики ритейла для успеха малого бизнеса»Валерия СидороваРуководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
- ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ: работа с рыбой и морепродуктами, доступность и работа с поставщиками, уличные массовые фестивали при поддержке власти
Виталий Станиславчук & Егор Анисимов & Максим Можаровский & Светлана Бокова - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция "Солнечная Долина"
Сергей АлександровАО "Солнечная Долина", Бренд-амбассадор - ХОРЕКА СТЕНДКанцу сэндвич в американском стиле с креветкойКирилл ВахрамеевШеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ"Путешествие в Коньяк" – с дегустацией коньяков Hine, Monnet, Camus, Frapin
Михаил ВизгуновSimple, Бренд Амбассадор по коньякам - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА«УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ»: повара- энтузиасты о результатах проекта «Аутентичная уральская кухня (АУК)»
Евгений Михайлов & Николай Семенов & Сергей Мирошников - CHEF A LA RUSSEЦеремония награждения команд-победителей первого дня
- CHEF A LA RUSSEКомандные соревнования в номинации «Национальный обед». Третий полуфинал - 10 команд
- MEAT BATTLEЯГНЕНОК
Дмитрий Демченко & Сергей РодинШеф-повар отеля Abrau Light Resort&SPA, ресторан Seven & Бренд шеф группы "Бережки Холл" - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Криница"
Антон АлимовКоммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское" - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАБАЛТИЙСКАЯ КУХНЯ: продукты, популярные блюда, образование
Ахмед Охунов & Вячеслав Вьюник & Илья Ткачёв & Максим Ткачев & Роман Ершов - СЫРНАЯ ПРАКТИКАВарка сырной головы Cheese Expo 2024 и мастер-класс по приготовлению сырных конфет
Марина КаманинаРуководитель школы сыроделия Марины Каманиной - ХОРЕКА СТЕНДБулочка боу де кежо с сырным соусом
Сергей ШияновШеф-повар перуанского бара Alpaca - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Усадьба Дивноморское"Антон АлимовКоммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское"
- ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАОсновы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан с русской печью - 2024
Евгений Матусевич & Михаил ЛукашонокШеф-повар ресторана «Сеновал», Чертовицы, Воронежская область & Шеф-повар поварни-отеля «Марк и Лев», Заокский район, Тульская область - ФАСОЛЬФОРУМ Ф2. Путеводитель для Предпринимателей - как найти правильную локацию под магазин
Виктория ЕршоваРуководитель отдела привлечения и развития клиентов направления франчайзинг - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Гай-Кодзор"
Александр ПавловНачальник отдела обучения ВИНИКОМ - ХОРЕКА СТЕНДТако с креветкамиСергей ШияновШеф-повар перуанского бара Alpaca
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Собер Баш"
Андрей БолдыревБренд-амбассадор винодельни “Собер Баш” - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАОсновы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан русской кухни 2024: вкусы, обязательные блюда, источники вдохновения
Алексей Шевцов & Дмитрий Кирилин & Максим Рыбаков & Максим Титов - CHEF A LA RUSSEСоревнования «Молодой шеф» в номинации «Черный ящик» - 10 команд
- MEAT BATTLEЯГНЕНОК
Александр Спиридонов & Ярослав ЗайцевШеф-повар ресторана 0.75 please Красноярск & Бренд-шеф и владелец кейтеринговой компании «ЯR» - СЫРНАЯ ПРАКТИКАФуд Пейринг "Сыр, вино, джем"
Екатерина УстиноваЭксперт-дегустатор «Сырный гид» - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация - коллекция "Château de Talu"
Александра АршакуниБренд-амбассадор винодельни "Château de Talu" - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАСИБИРСКАЯ КУХНЯ. Бизнес на уникальных российских региональных продуктах, самодельное оборудование
Андрей Мытник & Владимир БрагинОснователь кулинарной студии в городе Бийск, Алтайский край; шеф-повар корнера Алтайского края «Алтай Мясо» в Доме Российской кухни на ВДНХ & Шеф-повар шахтерского ресторана «Забой», Кемерово, Кузбасс - СЫРНАЯ ПРАКТИКАМастер-класс: «Раклет-бар»
Вячеслав МигасБренд-шеф ЭкоНивы, Шеф кулинарной студии Вкусотеррия - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Château Côtes de Saint Daniel"
Евгений БогдановИсполнительный директор виноедльни "Château Côtes de Saint Daniel" - СЫРНАЯ ПРАКТИКАИспользование Греческого сыра в приготовлении блюд
Ставрос ТремпелисКоммерческий директор сыроварни "Тремпелис" - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИПротив рома нет приема - с дегустаций ромов Matusalem, Angostura, Ром Rhum J.M
Дэнис Вальдес-ЭрнандесSimple, Бренд-абмассадор латиноамериканских брендов Simple Spirits - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА«ЧЕРНОМОРСКАЯ КУХНЯ»: ЭНОГАСТРОТУРИЗМ, РУССКАЯ КУХНЯ И ВИНО
Ирина Гончарова & Сергей АльшевскийВице-президент по туризму и специальным проектам ПАО «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край & Бренд-шеф Центра туризма «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край - ХОРЕКА СТЕНДМоти с пармезаном и виноградомСергей ШияновШеф-повар перуанского бара Alpaca
- CHEF A LA RUSSEЦеремония награждения команд-победителей второго дня
- ХОРЕКА СТЕНДТайский ротти с бананом
Максим Коломацкий - MEAT BATTLEИНДЕЙКА
Виктор Тайц & Юрий ГолоперовБренд-шеф ресторанно-паркового комплекса «Берег», г.Ржев & Шеф-повар ресторана Lark Cafe - ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Chateau Pinot"
Максим БолховитинКоммерческий директор винодельни "Chateau Pinot" - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАСТРОГАНИНА: легализация блюда всероссийского масштаба - определение «приготовлено холодом», сырье
Данила Козлов & Николай АтласовОснователь сети магазинов северных деликатесов «Азбука Севера», разработчик франшизы, Москва & Совладелец Этнокомплекса «Усадьба Атласовых», «Цента строганины», Якутск - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАМоноконцепция КЫСТЫБЫЙ. «Первый башкирский фастфуд»
Марат НасхутдиновАвтор и основатель сети башкирской кухни «Айбат Халляр», Уфа, Республика Башкортостан - СЫРНАЯ ПРАКТИКАСырные десерты народов мира
Оксана СухарниковаДиректор по развитию «Сыровар Сухарников» - CHEF A LA RUSSEГранд-финал командных соревнований. «Черный ящик»
- СЫРНАЯ ПРАКТИКАБлюдо в сырной голове
Елена ШелковаяРуководитель «Калашников сыр» - ХОРЕКА СТЕНДХот дог Том ЯмМаксим Коломацкий
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВертикальная дегустация. Коллекция "Alma Valley"
Влада ЛесниченкоНезависимый эксперт, винный промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных мероприятий, автор статей о вине - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАМоноконцепция «ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ: с домашней кухни до полки МЕТРО Кэш энд Керри»
Руслан ЦагараевДиректор производства «Алания Продукт», Владикавказ - СЫРНАЯ ПРАКТИКАРаклетница блюдо
Константин РогачковГенеральный директор ООО «Торговый Дом «Эко Вилладж» - ХОРЕКА СТЕНДСтрипсы Ям НёмМаксим Коломацкий
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИРейтинг ТОП 100 METRO: Российские винаТатьяна ЯстребоваРуководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри»
- ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАМоноконцепция УДМУРТСКИЕ ПЕРЕПЕЧИ: мобильная русская печь, первая сеть удмуртской кухни.
Алексей Вотинцев & Ирина Вотинцева & Роман Дементьев - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАГастрономический сувенир как способ увеличения среднего чека в HoReCa и продвижения российской региональной кухни
Оксана Перова & Павел КрасноперовСооснователь бренда "Пасека Юньга" & Сооснователь бренда "Пасека Юньга" - СЫРНАЯ ПРАКТИКАМастер-класс "Сырные конфеты"
Анна ВашкевичСырная кондитерская Anna Rein CH&CH - CHEF A LA RUSSEЦеремония награждения победителей и закрытия Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe
- СЫРНАЯ ПРАКТИКАНаграждение «Лучший сыр Cheese Expo 2024» и «Премия за вклад в развитие отрасли»Алёна ГрекРуководитель компании GREK Consulting
- ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАМоноконцепция ЦАРЬ-КУРНИК: первые пироговые в Ростове-на-Дону, «трудные роды» полуфабриката
Олег КучковАвтор идеи пироговых и франшизы «Царь-Курник», Ростов-на-Дону - Москва - ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТАБизнес на национальной кухне «ДАГЕСТАНСКАЯ ЛАВКА»: от Москвы до Махачкалы»
Расул ПаркуевСо-владелец сети кухни народов Дагестана «Дагестанская лавка», Москва - Санкт-Петербург - ХОРЕКА СТЕНДВьетнамский Бан МиМаксим Коломацкий
- ФАСОЛЬФОРУМ Ф2. НЕМАТЕРИАЛЬНАЯ И МАТЕРИАЛЬНАЯ МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА В ТЕКУЩИХ УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННОЙ РОЗНИЦЫВалерия СидороваРуководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
- ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИВлияние терруара в России: миф или реальность?
Евгения МасленниковаSimple, бренд-амбассадор